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(CNN)u2014u2014在壽司和拉面,日本牛肉的must-eats對許多游客到日本。但除了知道味道好極了和成本很多,許多游客出現(xiàn)很少的了解會發(fā)生什么從日本牛肉。魚子醬的牛肉在日本神戶(字面意思是u201C日本牛u201D)是指特定品種的牛,來自一個直接的、可追蹤的和純血統(tǒng)。有四種和品種:黑色(占超過90%的神戶牛肉),棕色/紅色,短角牛和調(diào)查。近年來,高效的營銷努力提升和美食家near-divine狀態(tài)。但他們還導(dǎo)致混淆和是什么以及分離更預(yù)示神戶牛肉的神戶牛肉。這兒有牛肉吃的幫助訪問日本。神戶牛肉是什么?200多年來在江戶時代(1603 - 1867),日本的與外面的世界隔離了純潔的牲畜,隨著時間的推移,它變得越來越均質(zhì)。當(dāng)這個國家打開世界貿(mào)易在隨后的明治時代,和繁殖加速。不像牛在其他國家,通常的一系列特征,神戶和提出了一個目標(biāo):最高的味道。u201C遺傳學(xué)是一切,u201D杰森·摩根說,主人的肉的家伙,肉類產(chǎn)品的進口業(yè)務(wù)。和顯著的特點是其普遍的大理石花紋。實現(xiàn)最優(yōu)和均勻分布的脂肪是一個緩慢的過程。和通常的30個月的上升。傳奇牛肉的大理石紋理,從九州,得到了很高的評價。在日本和海外。相比之下,大多數(shù)美國農(nóng)業(yè)部(USDA)牛肉來自牛的22個月大。肥育期長于在大多數(shù)西方牧場。神戶牛吃豐富地和頻繁。日本缺乏廣闊的牧場和傾向于久坐不動的生活,也有助于慷慨的大理石花紋。更多:冒險在拉面:日本不斷變化的湯sceneWagyu gradesJapan有復(fù)雜的跟蹤編號系統(tǒng)每一塊牛肉。國家家畜繁育中心(NLBC)維護記錄每頭牛的血統(tǒng),出生地,農(nóng)場的位置,容易使人發(fā)胖的天,其他細(xì)節(jié)。餐館通常可以提供一個跟蹤號碼為任何牛排要求,具有直接鏈接到NLBC數(shù)據(jù)庫的代碼。此外,日本肉分級協(xié)會給每一個尸體分?jǐn)?shù)基于收益率(得了)和大理石花紋,堅定,顏色和整體質(zhì)量(1 - 5),A5是最高的。大多數(shù)日本神戶牛肉A4-A5范圍。神戶收益率和pricingAll保健,提高神戶牛轉(zhuǎn)化為消費價格通常高于許多西方國家。游客到日本應(yīng)該期望支付從¥5000(46美元)向上¥15000(138美元)每人一頓真正的神戶牛肉。在橡木門牛排館在東京君悅酒店,肉指定F1(兩個純粹的品種,如神戶和安格斯)比純粹的神戶牛肉更受歡迎,因為它便宜但仍然收益質(zhì)量很好。說:u201C吃和被認(rèn)為是一種投資特洛伊李大廚烹飪在橡木門。u201CF1是大消費牛肉在日本。u201C對大多數(shù)家庭來說,神戶牛肉是用于特殊場合的美味。u201C神戶牛有高收益遠程控制軟件。灰鴿子下載的削減。u201C在美國,你可以只使用三個四個削減牛排,而在日本你可以得到幾乎所有地區(qū)的優(yōu)質(zhì)牛肉的牛,u201D摩根說。重點是質(zhì)量,而不是數(shù)量。NLBC數(shù)字和總?cè)丝诩s170萬頭牛截至2012年12月,與之對應(yīng)的是大約3300萬肉牛在美國。CNNGo更多:在日本神戶,拉面,sakeHow吃神戶beefMost廚師推薦神戶牛排煮一會兒比西方國家u2014u2014三分熟甚至中等。否則,u201C他們就像吃一根黃油,u201D李說。享受神戶牛排不是唯一的途徑。傳統(tǒng)的制備方法包括壽喜燒和涮鍋,鍋碗比燒烤,呈現(xiàn)出更多的脂肪。壽喜燒:混合,煮,蘸生蛋,發(fā)出雜音的滿意度。壽喜燒牛肉薄片正醞釀在一鍋蔬菜,通常沐浴在醬用醬油,糖和利益。生雞蛋配菜,用于浸漬提取的牛肉湯。涮鍋是一盞甚至健康的食物由條肉薄比用于壽喜燒。牛肉條簡要煮燉海帶海帶湯。最后,還有韃靼牛肉或u201C握和壽司,u201C盡管這是一個比較罕見的準(zhǔn)備在日本。無論如何準(zhǔn)備,幾乎所有的日本餐廳有簽名蘸醬或醬汁,通常包含味噌,芝麻或柑橘類果汁。神戶牛肉神話:脂肪意味著unhealthyHealth-conscious食用者可能對脂肪(稱為u201Cshimofuriu201D)的網(wǎng)絡(luò)編織通過石板神戶。然而,純和含有大量的單不飽和脂肪酸(又名u201C好脂肪u201D)富含ω- 3脂肪酸。日本畜牧業(yè)協(xié)會的一項研究說,和30%的不飽和脂肪比安格斯牛。你可能已經(jīng)聽說過第五屆u201C主要味道u201D的甜,酸,咸,苦:鮮味,起源于日本的術(shù)語和概念,描述了一個微妙的甜味和香氣。不飽和脂肪的存在使神戶牛肉的鮮味善良。神戶牛很少,因為抗生素。使用抗生素的主要目的之一,摩根說,使動物更feed-efficient。這種哲學(xué)牧場神戶的目標(biāo)背道而馳,這是提高脂肪,饑餓的牛。:從日本大師秘密:如何讓sushiMyth 2:日本牛喝啤酒和massagesWhile沒錯,Matsusaka牛委員會的網(wǎng)站上提倡使用啤酒刺激奶牛的胃口在潮濕的夏季和按摩均勻性的脂肪和改善循環(huán),它不引用實際案例研究。在最好的情況下,這些技術(shù)可能會偶爾使用小規(guī)模的農(nóng)場。一些牧場可以使用為了提高光澤動物的皮毛和日本電視節(jié)目與尖頭叉子描繪牧場牛筆磨擦,動物模擬按摩。但我們?nèi)猿謶岩蓱B(tài)度。雖然有趣的娛樂觀念的神戶牛地狂飲啤酒而接受按摩,沒有證據(jù)表明這種做法曾經(jīng)司空見慣。神戶牛肉的營銷和分銷推廣協(xié)會指出,無論是按摩還是喂養(yǎng)奶牛的啤酒或為了其標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)方法的一部分。u201C他怎么感覺按摩通過他的皮夾克,呢?u201D摩根問道。神話3:神戶牛肉和神戶牛肉是相同的thingA常見的誤解是,所有神戶牛肉是神戶牛肉。事實上,只有。消耗06%的牛肉在日本神戶的區(qū)別,熊,只有每年3000頭牛被認(rèn)證為科比品位。直到2012年2月,第一個神戶牛肉裝運發(fā)送日本以外u2014u2014澳門。第一個(小)出口到美國是在2012年11月。神戶牛肉類型命名的地區(qū)養(yǎng)牛,包括,令人困惑的是,科比。令人印象深刻的水平的神戶牛肉大理石花紋,關(guān)西地區(qū)產(chǎn)生了三個u201C王u201D品種:Matsusaka,科比和Ohmi。然而,來自其他領(lǐng)域可以同樣美味的牛肉,說李的橡木門。熊本神戶,例如,來自日本罕見品種,布朗是一個不錯的選擇對于那些尋求一個更精簡。盡管許多牧場服裝在澳大利亞和美國現(xiàn)在提高神戶雜交,只有四個設(shè)施在日本神戶牛肉出口美國的認(rèn)證。所以,最簡單的和好吃的地方真實的仍然是日本神戶牛肉。只是一個理由去。橡木門牛排餐廳,東京君悅酒店,6-10-3六本木,港區(qū),東京,+ 81 3 4333 8784遠程控制軟件,灰鴿子下載 |
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