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發表于 2014-10-15 09:43:38 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
編者按:這篇文章,和其他一些在日本食品,補充CNNGo電視劇。本月的節目特色美食之旅。有一個訪問神戶牛肉的家和著名的拉面店的創始人Ichiran解釋了是什么讓一個不可錯過的碗的面條。這個節目在CNN國際頻道播出。在這里看到更多:www.cnn.com/cnngo。(CNN)u2014u2014壽司這個看似簡單的事情,但是吃的最好方法是什么?用你的手指?筷子嗎?蘸醬油嗎?涂上芥末嗎?一口還是兩個?看來,唯一可以肯定的是,適當的消費要求禮儀和實用性。了結這件事,我們問頂部:壽司澤田師傅,位于東京銀座4-chome最負盛名的十字路口。:最好的壽司店TokyoWith兩顆米其林星,只有7個席位,澤田師傅是壽司的神社,直言主Koji澤田師傅不斷追求完美。我們要求澤田師傅建議適當的技術在日本吃壽司。如何吃壽司:Hands-onSawada完美壽司體驗的技術需要使用手拿壽司和把它顛倒了。上下反轉壽司是一個簡單的原因:飯團底會如果直接蘸醬油。米飯也會吸收過多的醬油,破壞了味道的平衡感。盡管如果你足夠幸運在澤田壽司里面搶到一個座位,你不會關心浸漬步驟。就像很多頂尖的壽司師傅,澤田師傅用自己的醬油或者服務前灑上一點海鹽,所以不需要傾斜。u201C但剩下的步驟是一樣的,u201D澤田師傅說。u201C應該先接觸到舌尖上的魚。u201C大多數主流的壽司屋(壽司店)期望客戶下降,,你會發現醬油碟在柜臺上。穆拉莎奇醬油叫做u201Cu201D,意思是u201C紫色u201Dsushi-speak。新鮮的芥末:高級壽司師傅可能不欣賞額外的訂單。如何吃壽司:Oshibori粗毛,wasabiEvery壽司屋將會給你一個潮濕Oshibori(擦手毛巾)之間的手指在吃之前和咬傷。使用筷子撿一些粗毛(甜腌姜)刷新口感。碎芥末醬,日本辣根的,通常是涂在塊的大米,被稱為u201C莎麗u201D,壽司。一個典型的老式壽司師傅會皺眉,如果你要求更多的(他的創造是完美的)。更多:東京最好的食物:城市MichelinWasabi可能混合醬油蘸生魚片(生魚壽司米飯),但從來沒有,在禮貌的圈子里,壽司。然而,現代設施將滿足要求額外的芥末。澤田師傅,可能是東京最昂貴的壽司屋,客戶為王,所以它是可以問,但請注意,有些人說很好芥末過度暴露新手使用。教練弓宋說吃壽司的手應該留給愛好者。如何吃壽司:ChopsticksSawada不愿看到他的壽司用筷子吃,雖然他提供,和快速掃描平均壽司的地方顯示了筷子排在手指作為大多數日本首選用具。東京烹飪指導員弓宋更喜歡他們的優雅。她發現練習時用手抓著吃一點影響任何人,而是一個真正的迷。u201C但是,筷子是不好當浸漬壽司天翻地覆的變化,u201D她說。澤田師傅對此表示贊同。u201C壽司第一后有魚片用筷子是不容易的,u201D他說。u201C很多日本人,甚至著名的名人,像這樣拿筷子u2026u2026u201D他把他的手握成拳頭的一種筷子,尷尬和剪刀。它可能會完成工作,但它不是漂亮。澤田師傅相信,只有壽司的實踐經驗提供了真正的性感。u201C就像在印度吃咖喱,u201D他說。u201C這只是用手抓著口味更好。u201D:世界上最美味的50 foodsA跳過筷子的終極理由是,米飯塊最好的壽司常常被捏得松松的。澤田師傅形容他的制作方法是包裝u201C很多顆粒之間的空氣。u201C這有助于形成飯粒的感覺。筷子可以一起南瓜米粒,或失去控制。如何吃壽司:OrderingMany最好的壽司屋沒有菜單,這頓飯是接近最好的品嘗游行。是不禮貌的離開新鮮上桌的壽司在你面前太久,因為溫度、質感和水分都會改變。在這方面客戶的壽司屋更要求比一般的餐廳,餐廳有作用。隨意問任何你特別喜歡的重演。一個常見的失禮是當客戶未能提前通知主人不喜歡或過敏。這就是為什么顧客時不流利的日語,像澤田壽司這樣的餐廳會問門房或日本發言人說話前預訂。中檔壽司屋在訂購時,你最好的選擇,如果你不會講日語,可能要求一套課程在一個預算,如果餐廳不提供一個在一張紙上寫下你所準備的人均花費,只要求u201Co-makaseu201Du2014u2014一種要求廚師照顧你。飲料通常不包含在這個數字u2014u2014這句話是u201Cnomimono betsu desuu201D(飲料分開)。連鎖壽司店使事情更容易,大多數提供攝影菜單,您可以簡單地為自己從傳送帶上。更多:悉尼的壽司納粹再也不過,凳子上柜臺,本文從烹飪老師宋:u201C從不做一盤的,u201D她說。u201C我總是新鮮的,直接從廚師。也通過這種方式,我可以要求一個小數量的莎麗。u201C這是一個常見的做法在日本女性想要跟上他們更貪婪的同伴,他們吃的數量是相同的,但體積更少。根據魚的名字,舉起手指示意塊你訂購的數量。沒有特定的順序吃不同種類的壽司。如何吃壽司:Agari teaSushi餐館在日本的綠茶或者玄米茶在一頓飯(和,如果你喜歡清酒或啤酒),檢查前到達。茶被稱為u201Cagari。u201C檢查通常被稱為一個沖擊。在許多高檔和傳統的機構,該法案僅僅是寫在一張小紙片上的一串數字。澤田師傅內政一樣優雅的壽司。雖然新一代的壽司師傅的友好,一個頂級的壽司屋仍然可以令人生畏,即使是當地人。事實上,很少有典型的日本享受壽司在最高的層次上,所以如果你采取一個日本的朋友與你一起發生,不要驚訝地發現他們幾乎和你一樣敬畏的經驗。壽司澤田師傅,MC Blg 3樓,5-9-19銀座,東京都中央區日本;Tuesday-Friday,正午到下午和晚上6 - 9點。,周六,周日,節假日。noon-3點和5 - 8點。,從¥21000(午餐);¥21000(晚餐,包括生魚片,不包括飲料),+ 81(0)81 3571馬克Ro遠程控制軟件。灰鴿子下載binson曾寫過關于日本過去20年的u201C金融時報u201Du201C單片眼鏡u201D等。他對日本食品咨詢,著有《Izakaya:日本酒吧食譜。u201C除了工作的出版物包括u201C艾u201D和u201C費加羅,u201D獲獎攝影師Noriko山口芽烹飪書和自己的紀錄片照片在沖繩,亞洲和歐洲。遠程控制軟件,灰鴿子下載
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