從日本大師秘密:如何制作壽司,灰鴿子使用教程,遠(yuǎn)程控制軟件

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CNN的路上系列帶給你更大的了解世界各國(guó)的風(fēng)俗和文化。直到12月中旬CNN國(guó)際探索的地方,人們和激情,日本所特有的。閱讀CNN的特別報(bào)告政策。(CNN)u2014u2014握zushi,最著名的壽司,似乎只是一束水稻頂部有一塊生魚片。你甚至不需要做飯。聽起來像有史以來最簡(jiǎn)單的菜呢?不完全是。u201C我們花了25分鐘只是談?wù)撐覀儜?yīng)該買魚和從市場(chǎng)可以制成壽司,u201D伊芙琳Teploff-Mugii說,三位美國(guó)婦女之一Kanazawa-based公司成立,旅行的藝術(shù)。Teploff-Mugii召回談話她與金澤壽司廚師Teranishi正樹。Teploff-Mugii在日本的公司專注于提供私人旅游,包括魚市場(chǎng)購(gòu)物和學(xué)習(xí)如何制作壽司的私人廚房。u201C每個(gè)壽司非常深的一部分上下文和壽司師傅的藝術(shù),u201D她說。制作壽司并不是一件容易的任務(wù)。戴著一個(gè)完整的神道壽司設(shè)備在工作時(shí),廚師Teranishi壽司主廚了30年。他是家族的主廚,70歲高齡的壽司生意。他也是該地區(qū)唯一的認(rèn)證houchoushi廚師,一個(gè)古老的切魚風(fēng)格和儀式,突出了廚師的刀技能。更多:CNNGo:在日本神戶,拉面,sakeHow選擇正確的魚u201D決定買哪些魚完全是季節(jié)性和地區(qū)性,u201CTeranishi說。他不只是談?wù)撍募?但許多mini-seasons之間。讓事情更加復(fù)雜的是,名字相同的魚根據(jù)季節(jié)變化,因?yàn)轸~味道可以相應(yīng)地改變。u201C例如,鯛魚被稱為u201C大u201D在冬天但在春天和夏天,櫻花戴u201CTeranishi說。u201C戴大比櫻花更多的脂肪和油,魚在冬天會(huì)儲(chǔ)存更多的脂肪。u201C魚是通常被稱為u201C布利u201D,但它的u201Cburi-okoshiu201D12月在惡劣的天氣。u201C我們相信,在暴風(fēng)雨期間,布利是喚醒和游到水面,u201D他解釋說。u201CBuri-okoshi活著。u201C作為一個(gè)地區(qū),金澤聞名魷魚、比目魚和魚。挑選一個(gè)好的魚,吉爾使用一個(gè)手指。粉紅色和紅色表明新鮮捕獲。u201C你想確保肉魚公司u201CTeranishi說。u201C漿糊狀質(zhì)感顯示肉已經(jīng)打破。u201C如果你不允許摸魚,肚子腫脹的尋找一條魚和清晰的眼睛,并避免魚有液體滲出。削減去內(nèi)臟和cuttingSan-mai-oroshi(三件套)魚應(yīng)該容易消化的,洗了就帶回來的廚房,最好當(dāng)天使用。最常見的方法來減少魚san-mai-oroshi(三件套削減)和go-mai-oroshi(新聞莫過于切)。兩種方法包括切片中間部分的骨頭,從兩側(cè)襟翼和分離。Go-mai-oroshi削減兩片進(jìn)一步分為四個(gè)薄切片。Twisser工具是用來消除小骨魚片前他們切成小塊壽司。魚肉是很微妙的,u201CTeranishi說。u201C每次你摸魚,破壞它。u201C少冒險(xiǎn)廚師可能考慮在市場(chǎng)已經(jīng)削減魚片。更多:終極日本神戶牛肉guideMaking riceSushi大米的魅力往往是被魚上面,然而,大米是如此重要,u201CTeranishi說。一般來說,大米越來越老,壽司做的更好。u201C山田所產(chǎn)生最好的壽司飯,u201DTeranishi說。u201C但生產(chǎn)最好的紋理,我們經(jīng)常混合越山飯軟飯。u201CSasanishiki大米從仙臺(tái)是一個(gè)著名的我們?cè)诨旌鲜褂谩�u201C一旦米飯煮熟,用風(fēng)扇很快冷靜下來慢慢混合調(diào)味品u2014u2014醋、鹽、糖和日本米酒,大米。大米應(yīng)該輕輕拍打手掌使用兩個(gè)手指和一個(gè)凹的形狀。u201C別擠,u201DTeranishi說。u201C大米的收集應(yīng)該通過拍打利用手腕的力量,所以大米粘在一起沒有推出水稻之間的空氣。u201C讓maki-rollsHomemade握zushi不是不可能的,但掌握的技能需要時(shí)間。Teranishi建議使卷更可預(yù)測(cè)的結(jié)果。u201C我堅(jiān)信每個(gè)人都能在家好好卷,u201CTeranishi說。u201C他們壽司和很有趣的一個(gè)重要組成部分與無盡的組合。u201C壽司卷,而不是拔火罐水稻成一捆和魚切成小塊,大米是溫柔地蔓延在一張干海藻提取的。配料切成棍子和放置在中心。然后,一切都卷成管狀使用滾動(dòng)mat.As成分,通常是魚和蔬菜的組合,但沒有嚴(yán)格的規(guī)定可以在卷。u201CTeranishi一次準(zhǔn)備一卷與蛋黃醬瑞典家庭小孩子所以他們會(huì)喜歡它,u201CTeploff-Mugii說。u201D他說,只是繼續(xù)的東西。u201C拉面:冒險(xiǎn):日本的千變?nèi)f化的湯sceneKanazawa壽司最高之旅是由旅行的藝術(shù)。金澤Tamazushi Souhonten(旗艦),2-21-19,Katamachi,金澤,石川,+ 81 76 - 221 - 2644 -金澤Tamazushi,金澤新大酒店B1F 4:1,Minami-cho,金澤,石川,+ 81 76 - 233 - 0911 -金澤Tamazushi,Korinbo大和,1-1-1,Korinbo,金澤,石川,+ 81 76 - 220 - 1346 -金澤Tamazushi Keibajyonaiten,549 - 1,Hattamachi,金澤,石川,+ 81 76 - 258 - 5568 - cnn的路上系列經(jīng)常贊助來自計(jì)數(shù)遠(yuǎn)程控制軟件。灰鴿子下載里斯我們概要文件。但是CNN保留完整的編輯控制所有的報(bào)告。閱讀策略遠(yuǎn)程控制軟件,灰鴿子下載